Compounded Liquor
증류주나
양조주에 약초, 초근목피, 인공 향료 등의 휘발성 향유를 첨가하고, 설탕이나 꿀 등으로 감미를 더한 알코올 음료를 뜻한다.
맛과 향, 색 등이 조화를 이루고 있기 때문에 주로
칵테일의 부재료로 사용되며, 일부 리큐르는 스트레이트로 마시기도 한다.
대표적인 종류 ¶
- 리큐르
- 슬로 진(Sloe Gin) - 진에 슬로베리 열매를 담가 침출시켜 만든다.
- 크렘 드 카카오(Creme de Cacao)
- 아마렛또
- 이하 리큐르 항목 참조.
- 베르무트(Vermouth) - 와인에 약초와 당분을 더한 플래버드 와인. 일반적으로는 리큐르에 포함된다.
- 비터(Bitters) - 주정에 수많은 약초와 향을 혼합한 물건. 스트레이트로 마시지는 않으며, 희석해서 마시거나 칵테일에 향을 더하는 부재료로 쓰인다. 앙고스투라 비터가 대표적.