양조주

Fermented Liquor

과일에 함유되어 있는 과당을 발효시키거나, 곡물 중에 함유되어 있는 전분을 당화시켜 효모의 작용을 통해 1차 발효시켜 만든 알코올성 음료.

일반적으로 증류주보다 숙취가 심한 편이며, 술의 역사에서는 가장 처음 개발된 주조 방식이다.

도수는 보통 3%~20% 내외이다.